Aminas

     O cheiro característico de peixe deve-se a um tipo de composto orgânico: a amina.
     Nem todas as aminas possuem esse odor, mas o que todas têm em comum é o fato de poderem ser encaradas como derivadas de amônia, na qual um, dois ou três dos hidrogênios foram substituídos por grupos orgânicos.  
    A nomenclatura das aminas é bastante simples: escreve-se o nome dos grupos ligados ao nitrogênio, seguidos da palavra amina. Por exemplo: METILamina, diMETILamina, triMETILamina e assim por diante.